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▲白飯示意圖。（圖／達志／示意圖）
生活中心／綜合報導
你有注意到，天氣變冷的時候，煮出來的飯比較不好吃嗎？明明是同樣的米、同樣的電鍋、同樣的煮飯時間，但煮出來的飯就是偏硬，有時候米粒還會碎裂，不僅不好看，口感也差好多...日本生活知識網站《VenusTap》的文章為讀者解惑，原來米會變難吃是因為「洗米水」出了問題！
冬天天氣變冷或寒流來襲時，從水龍頭流出的水也冰冰涼涼的，洗米和浸泡米時，使用水溫較低的水雖然不會對「米」本身產生影響，卻會減低米的「吸水速度」，浸泡的時間雖然和平時一樣，但吸收的水分不足，就會讓米煮起來變得硬硬的，有時候中間的米心還會煮不透。
▲冰冷的水會讓生米的吸水速率變慢。水龍頭示意圖。（圖／記者楊筱柔攝）
此外，開封後的米接觸空氣，將漸漸流失水分、變乾燥，煮飯時就需要更多水分，而冬天的乾燥空氣將使米「缺水」的情況變嚴重。另外，如果在洗米煮飯時，生米突然有劇烈的溫度變化，甚至會讓米容易破裂，煮起來就容易變糊，沒有原有粒粒分明的口感。
▲生米開封後就會漸漸流失水分，因此保存米的方式非常重要。生米示意圖。（圖／取自維基百科-用戶epSos.de）
因此，要在冬天也煮出好吃的米，應該盡量避免用溫熱的水洗米和浸泡，才不會使得米在忽冷忽熱的情況下更容易碎裂。冬天若不想用冷水洗米，也可以使用不需清洗的「無洗米」，可以省去洗米的麻煩。為了讓生米吸收充足水分，高雄二胎房貸建議浸米的時間可以超過2小時，讓米心煮不透的情況減到最低。
最後，保存米的方式也需要注意，開封過的米應該盡量避免儲藏在過度接觸空氣的空間裡，最好使用密封的容器裝盛保存，以防止生米過度乾燥，讓煮出來的飯變難吃。
★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday東森新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！
二胎房屋貸款
指房屋貸款戶再把房子拿去向另一家銀行抵押貸款，但由於第二順位抵押的貸款銀行債權清償只能排在第一家銀行之後，銀行承擔的風險很高，所以利率比一般房屋貸款高一些。
回復型房屋貸款
所謂的回復型房屋貸款，則是指房屋貸款戶已清償的房屋貸款額度，將自動轉成一個可隨時動用、隨時借款的理財額度。在有使用資金的需求時，只要憑著金融卡或支票，就可以直接動用，且有動用此一額度才會計息，是一個方便房屋貸款戶靈活運用房屋貸款的產品。
固定型房屋貸款南投借錢週轉
銀行房貸利率在約定期限內固定不變，不會隨著市場機制而波動。最大的好處，是不受利率上漲影響，且房屋貸款戶可以掌握每月須繳交之房屋貸款本息多寡，有效的規劃每月的財務收支。
房屋轉貸
將自己名下的房屋貸款由a銀行貸款移轉至b銀行貸款既稱之。
房貸寬貸期
由於房貸金額通常較為龐大，分期還款的年限也較長，一般銀行會在房貸初期給予所謂的寬限期，在此寬限期限內借款人每月僅需繳付貸款利息不還本金。
指數型房屋貸款
所謂的指數型房屋貸款，就是其房貸利率會隨著基準利率上下浮動。此一基準利率的制定方式，各銀行有不同的定義，最常見的是以中華郵政，或國內某幾大行庫定儲利率平均值為基準值，因此每當利率調升時，此一指標利率也會隨之上揚。
修繕住宅貸款利息補貼
為了協助僅擁有一戶老舊住宅的家庭改善住宅環境，以獲得較佳的居住品質，政府對於想修繕住宅的家庭，提供「修繕住宅貸款利息補貼」；申請人須先向政府提出申請，經政府審查核定後，向金融機構貸款自行修繕住宅，由政府補貼部分貸款利息，以減輕貸款利息負擔。
理財型房屋貸款
所謂理財型房屋貸款，就是指除了一般房屋貸款外，還有一個循環透支額度，可以讓貸款戶在資金調度運作上，更加靈活；且貸款還可隨借隨還，未使用時則完全不計息，貸款額度又高，這些都是理財型房屋貸款的優點。不過，也正因為如此，理財型房貸的利率往往比一般指數型房屋貸款來的高。
購置住宅貸款利息補貼
為了協助中低收入或2年內購置住宅並辦理貸款之家庭解決居住問題，提供「購置住宅貸款利息補貼」；申請人須先向政府提出申請，經政府審查核定後，自行購買住宅並向金融機構貸款，由政府補貼部分貸款利息，以減輕貸款利息負擔。
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